茶和Cha-wa

定食とお茶漬け、トアルコ トラジャコーヒー専科、ちょい飲み(yebisu.sapporo/ホッピーほか)

address:Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo 1-9-5ebisu Marutobiru first floor phone:03-6277-4456
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600円の日替わり

 ご飯はコシヒカリの胚芽米、Soupはベジブロス使用。
お茶はルイボスティです。富山のコシヒカリを使用しています。今年のお米は良い出来だとのこと、大盛りOKです。

お茶漬け

あつあつのお出汁をかけてお召し上がりください

「炭水化物を食べながら痩せる!?最新京大式ダイエット!」

2015/7/25放送のクリームシチューがMCを務める「世界一受けたい授業」が紹介。
今流行の炭水化物抜きダイエットを危険であるとし、長期的に死亡リスクが上昇する実験結果も公表し、完全否定されたことを、世の中にはあまり知られていない

最新の京大式ダイエット(森谷教授推奨)
講師の森谷教授ってどんな人?
今回、講師として登場したのが、京都大学大学院人間・環境学研究科の森谷 敏夫(もりたにとしお) 教授。(出典:京都大学HPより)
森谷教授1950年生まれの65歳。毎日8kmのジョギングを日課とし、体脂肪10%の鍛え上げた肉体と、その明るいキャラクターで、京都大学の授業はいつも女子生徒で満席とのこと。生活習慣病を予防するための運動の必要性を説き、有酸素運動の実践を奨励している。
森谷教授は、過去にもテレビやメディアへの出演も多く、炭水化物抜きダイエットである「糖質制限ダイエット」は危険であると真っ向から否定しており、「炭水化物を食べながら健康的に痩せる」方法を推奨している。


 
糖質制限ダイエットは禁物
森谷教授は、ここ数年さまざまなメディアで最も痩せると話題の炭水化物を摂らない「糖質カット」タイプのダイエットは禁物と強く発信をしている。なぜなら、糖質は脳に栄養を与えることのできる唯一の成分であり、また、炭水化物を減らして体重が落ちた、というのは単純に水分がカラダの外に出ただけの話であり、脂肪が減って減量できたわけではない、というのだ。
本日の番組では、水分が身体から抜けるだけの炭水化物抜きダイエットは、まさに、「水の泡」 とうまいことを言われていた。
運動をせずに食事制限で行うダイエットは、筋肉もやせ細らせてしまう。体重は落ちるが、隠れ肥満も増やしてしまう。科学的には、筋肉が減ると脳と身体が「省エネモード」となり、基礎代謝が低下してしまうのだ。具体的には、1kg筋肉が減ると基礎代謝は約80kcal減ると言われている。
基礎代謝とは、人間が生きていくうえで最低限必要なエネルギーのこと。呼吸や心臓の動きなどがそれに当たり、生きているだけで消費するカロリー。当然、その量が多いほうが、余分なエネルギーや内臓脂肪をカラダに溜めずに健康的に生活ができるため、適切な運動を行うことによって、基礎代謝をあげることを教授は推奨している。
お米でお腹と脳を満たし、おかずを減らす
ダイエットをする上で、意識しなくてはいけないことは、
「空腹状態から食事をする場合に、急激に血糖値をあげないようにすること」だ。
知っている人も多いと思うが、血糖値が急激に上がると、血糖値を下げようとインスリンが大量に分泌される。インスリンには、使いきれなかった糖を脂肪に変えて蓄える働きがあるため、大量に分泌されると、太りやすくなる。
食事の際には、糖質を含むお米やフルーツなどを先に食べて、血糖値をじっくりと上昇させることで、脳が満足して満腹感が得られ、食べすぎを防ぐべき、というのが教授の主張だ。
理想的なバランスとしては、炭水化物6 たんぱく質2 脂質など残り であるとのこと。
「ハンバーグやステーキといった脂質は取りすぎると、運動によって糖をエネルギーに変えようとする働きが阻害されることもわかっており、脂質過多の食生活にはいいことありません。脂質はおまけ程度に」と森谷教授はいう。

 

ビタミンのカプセルを付けたお米

胚芽米の栄養

胚芽にはビタミンB群とE群が濃縮されていて、例えるなら胚芽米はビタミンの栄養カプセルを付けたお米ともいえるでしょう。
具体的には、精白米に比べビタミンB1は4倍、ビタミンEは5倍、食物繊維は3倍といわれています。
また、胚芽には近年、特に注目されている「ギャバ」というアミノ酸の一種が含まれており、血圧を下げる効果があるといわれています。
通常の白米と比べてこれらのビタミンやミネラルが多く含まれていることで、胚芽米食は・不眠・イライラなどの感情障害、・めまい・頭痛などの精神神経症状の緩和などにも有効であるとも言われています。


 
胚芽米と精白米のビタミン比較
 
胚芽に含まれるビタミン群の働き
 
ビタミンB1
糖質をエネルギーに変える際、必要とされるビタミン。不足すると脚気病になること言われています。
 
ビタミンB2
脂質を中心にタンパク質、糖質などを分解し、エネルギーに変換するとても重要なビタミンです。健康的な肌を作る際にも重要な働きをし、口内炎やニキビを予防・改善に効果があると言われています。
 
ビタミンB6
 
タンパク質の代謝に不可欠です。発育効果や生殖機能を活性化させるので、発育期の子供たちや妊娠期には、とくに必要です。健康な皮膚や髪・爪を作り維持する作用があります。
 
ビタミンE
活性酸素の除去や老化を防ぐ効果があるといわれています。
 
ナイアシンの働き
炭水化物などの糖質の代謝に必要で、インスリンの合成に欠かすことのできない成分です。
 
γ-アミノ酪酸・通称「ギャバ」のすごい働き
 
神経の高ぶりを抑えて、正常な働きに戻す役割を担っています。「ギャバ」は血圧を劇的に下げる、物忘れやボケ、うつ病などのような精神的な病気にも効果があるといわれています。また、肝機能を正常に保つ働きもあることから注目されています

 

カレーやプチスープにベジブロスを使用しています

 

お茶はこだわりの「ルイボスティ」

原料屋さんより仕入れています

ルイボスティの効果・効能
一般的にどのような効能があると言われているか説明しています。

 
基本は抗酸化作用であったり、栄養素、ノンカフェインという部分から各効能をまとめています。
 
美容|ルイボスティーの効能
ルイボスティーを飲んでいる方で美容目的で飲まれている方は多いと思います。
ルイボスティーは美容茶の代名詞とも言われるくらい有名になってきました。
ルイボスティーの抗酸化作用は皮膚や頭皮の新陳代謝を正常にし、キレイな肌や頭髪を創りあげます。
紫外線を多く浴びると肌のシミや肌の代謝を悪くし、しわの原因にもなります。
ルイボスティーの効能は紫外線を浴びた時に肌のダメージをしっかりと減らしサポートしてくれます。
毎日ルイボスティーを飲むことは、毎日浴びる紫外線対策とも言える最高の美容茶です。
また年齢とともに毎日体内に溜まっていく余分な活性酸素は体の見た目や体の中身も老化させていきます。
ルイボスティーを続けることで抗酸化作用の効能が見た目も中身も若々しく保ってくれるのも魅力です。
 
病気|ルイボスティーの効能
病気の9割は体内の活性酸素が関わっていると医学的に証明されています。
中でも糖尿病や癌など大変な病気も含まれています。
活性酸素が関わっている病気は脳梗塞、心筋梗塞、動脈硬化、糖尿病、癌、白内障、ぜんそく、痴呆症、リュウマチ、胃潰瘍などだれでも聞いたことがある病気ばかりです。
原因は活性酸素以外にもあるわけですが、活性酸素を減らすことで未然に防ぐ、安定させる、改善するということが出来ます。年齢が高くなってくると大きな病気になりがちなのは体内の老化(余分な活性酸素)が原因であり、その活性酸素を少しでも減らすことで防いでくれます。ルイボスティーにはこの活性酸素を強力に除去できる効能があると言われています。
 
男性|ルイボスティーの効能
意外にも男性にもルイボスティーは好まれているようです。ルイボスティーの効能は男性のかたもに充分効果を発揮します。男性の方には、頭髪の薄毛、生殖能力の低下、加齢臭などの体臭に効果抜群です。
薄毛が気になる方がルイボスティーを飲み続けて気がついたら加齢臭も消えていた!というお話もあります。
薄毛や加齢臭はほぼ同じ原因で始まり、ここでも活性酸素が大きく関わっています。
そして生殖器の低下や勃起障害など男性は年齢とともに低下していくものです。
この点もルイボスティーの効能はしっかりとサポートしてくれます。
 
女性|ルイボスティーの効能
女性の場合で美容の次に飲まれているのが妊活でしょうか。
ルイボスティーの効能は子宮をフカフカにすると言われていますが、細かく説明すると女性の妊娠のためのホルモンバランスや、老化した生殖器の正常化などルイボスティーのいろいろな栄養素などによってバランスを整えます。冷え性にもルイボスティーは効果ありますので、冷たいルイボスはさけ温かいルイボスティーをオススメします。ノンカフェインで飲みやすく栄養豊富。
 
ストレス|ルイボスティーの効能
ストレスを感じると胃が痛くなる、とか吐き気がするなど体調に変化が出るのは、ストレスを感じた時に体内で活性酸素が発生し、体のどこかを攻撃しているのです。ルイボスティーはノンカフェインでストレスによるイライラを減らしていく効能もあります。
 
酒|ルイボスティーの効能
お酒を飲んでいる最中にルイボスティーを飲んでみてください。
もしくはお酒を飲む前、飲んだ後にルイボスティーを飲んでみてください。
1時間もすれば悪酔いは解消され、頭痛や吐き気も減っていきます。
 
ケルセチン|ルイボスティーの効能
ルイボスティーに含まれているポリフェノール【ケルセチン】とは「ケルセチン」は強力な抗酸化力を持っている成分で、わかりやすい効果効能は、炎症による痛みの軽減や血管の損傷・血流障害を改善する。
関節炎などの原因は他にありますが、痛みを起こす原因は「活性酸素」にあるため、「ケルセチン」によって「活性酸素」の量が減れば痛みも軽減されます。
 

KEY COFFEE のトップブランド
トアルコトラジャコーヒー専科

サッポロのプレミアムビール
ヱビス、琥珀、エーデルピルスの樽生を扱っています

 

ホッピー、角ハイボールのほか

一ノ蔵、下町ハイボール、芋焼酎黒伊佐錦、シャンデイガフ、カリモーチョ、電気ブランオールドほか

 

茶和お品書き お昼の部 11時より17時(オーダーストップ16時30分)

茶和お品書き 夜の部 18時より24時(オーダーストップお食事22時45分、お飲み物23時30分)